こんにちは。
フードサービス髙橋です。
先月1月27日の日曜デイサービスのレクで仕込んだ味噌が完成しました。
本当なら2週間で完成するはずだったのですが、麹の発酵が進まず約1か月かかってようやくお渡しできる状態になりま
した。
麹が多いので甘くてまろやかなお味に仕上がりました。
1月の初めに自分でも仕込んでおいた味噌が一足先に出来上がったので、お昼にお出しする鰆の西京漬けに使ってみたと
ころ、鰆の身がふっくらしてとても美味しい西京漬けが出来上がりました。
参加していただいたお客様にお配りしてご自宅でも楽しんでいただけたらと思っています。
次は何を作ろうかな～
ではまた！
文責：髙橋優子