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２０２２．０６．２６

みなさんこんにちは！

今回は

赤しそをの塩もみです。

赤しそから黒い汁が無くなるまで揉みこみます。

力を入れるには

この体勢が一番だそうです。

揉んで汁を捨てを繰り返し

最後はコップ１杯くらいの梅から出た汁をかけて発色させます。

発色させた赤しそは

ちょっと冷蔵庫で休ませ

次の出番を待っている状態です(^O^)／

文責：板橋